Comments on: Jordgubbssylt anno 2008

By: Tommie

Tommie — Wed, 01 Apr 2009 22:07:15 +0000

Man blir lite hungrig av allt det där..

By: Kemi och fysik | Basic personligt

Kemi och fysik | Basic personligt — Tue, 25 Nov 2008 07:14:37 +0000

[...] Efter att ha bläddrat lite i de inlägg som fanns så hittade jag också en liten utredning av hur man gör en bra sockerlag. Det viktiga där var att plocka upp blandningen av socker och vatten till en bit över 100 grader en stund, för då slogs molekylerna sönder till glukos och fruktos, vilket ger mjukare konsistens, tydligare fruktsmak, bättre hållbarhet och en massa annat. Återigen kändes det bekant. [...]

By: manon

manon — Sat, 05 Jul 2008 15:24:19 +0000

min franska jordgubbssylt har lika delar jordgubbar och socker,kokas upp och vid första bubblet mitt i röran stängs värmen genast av och härligheten får stå 24 timmar sen kokas upp igen och åter vila 24 timmar, man gör minst tre uppkok, tillsätter ingenting och häller sen upp på burk som OBS OBS ställs upp och ner tills de öppnas.
Resultatet en underbar sylt med hela fina gubbar och otrolig arom.