Comments on: Den Tekniske Kocken 2 http://blogg.ricercar.se/basic/2009/11/03/den-tekniske-kocken-2/ Daniel Brahneborgs blogg Wed, 10 Mar 2010 09:36:33 +0000 http://wordpress.org/?v=abc hourly 1 By: Daniel Brahneborg http://blogg.ricercar.se/basic/2009/11/03/den-tekniske-kocken-2/#comment-1515 Daniel Brahneborg Tue, 29 Dec 2009 23:25:14 +0000 http://blogg.ricercar.se/basic/?p=880#comment-1515 Henrik: Efter att ha läst hela boken lite mer noga, håller jag till viss del med. Många recept känns omöjliga i ett hemmakök, ett par textstycken står på dubbla ställen i boken, nästan inget av recepten får någon förklaring om vad det är för några tekniker de använder, osv. Även del 2 hade därför kunnat vara enormt mycket bättre än vad den är. Några faktafel kan jag inte uttala mig om, men jag har inte sett något av typen "10 vitlökar". Däremot fungerar metoden att värma potatisen innan man häller på grädden, när man ska göra potatisgratäng och Jansson, liksom en del annat. Det kommer eventuellt komma en gemensam version av del 1 och 2, vilket skulle vara trevligt eftersom det är massor med recept och en del kemi och fysik som finns i båda böckerna. Jag funderade ett tag på att skriva ett korr-inlägg, men insåg att det inte riktigt var mitt jobb. Henrik: Efter att ha läst hela boken lite mer noga, håller jag till viss del med. Många recept känns omöjliga i ett hemmakök, ett par textstycken står på dubbla ställen i boken, nästan inget av recepten får någon förklaring om vad det är för några tekniker de använder, osv. Även del 2 hade därför kunnat vara enormt mycket bättre än vad den är. Några faktafel kan jag inte uttala mig om, men jag har inte sett något av typen “10 vitlökar”.

Däremot fungerar metoden att värma potatisen innan man häller på grädden, när man ska göra potatisgratäng och Jansson, liksom en del annat.

Det kommer eventuellt komma en gemensam version av del 1 och 2, vilket skulle vara trevligt eftersom det är massor med recept och en del kemi och fysik som finns i båda böckerna. Jag funderade ett tag på att skriva ett korr-inlägg, men insåg att det inte riktigt var mitt jobb.

]]> By: Henrik Söderlund http://blogg.ricercar.se/basic/2009/11/03/den-tekniske-kocken-2/#comment-1514 Henrik Söderlund Tue, 29 Dec 2009 22:57:33 +0000 http://blogg.ricercar.se/basic/?p=880#comment-1514 Tänkte bara nämna att åsikterna går isär, åtminstone om den första boken: http://matalskaren.blogspot.com/2005/12/rets-smsta-kokbok.html Tänkte bara nämna att åsikterna går isär, åtminstone om den första boken:
http://matalskaren.blogspot.com/2005/12/rets-smsta-kokbok.html

]]> By: Kari Receptomaten http://blogg.ricercar.se/basic/2009/11/03/den-tekniske-kocken-2/#comment-1403 Kari Receptomaten Tue, 03 Nov 2009 17:49:58 +0000 http://blogg.ricercar.se/basic/?p=880#comment-1403 Bra sammanfattning! Me like :) .-= Kari Receptomaten´s last blog ..<a href="http://receptomaten.blogspot.com/2009/11/den-basta-kryddan-ar-mer-kunskap-den.html" rel="nofollow">Den bästa kryddan är mer kunskap – Den tekniske kocken 2</a> =-. Bra sammanfattning! Me like :)
Kari Receptomaten´s last blog ..Den bästa kryddan är mer kunskap – Den tekniske kocken 2 My ComLuv Profile

]]>