“Raps & Smör”
På Ica idag så föll min blick på en flaska som det stod “Raps & Smör” på. Eftersom jag är lite petig med vilket fett jag får i mig blev jag lite nyfiken. Vid en närmare observation stod det “flytande blandning av raps & smörolja”, fast “flytande blandning av” och “olja” var knappt hälften så stort som “raps & smör”. Fult.
En titt i ingredienslistan: rapsolja 70%, vatten, smörolja 8%, salt, härdad rapsolja 1,4%, emulgeringsmedel, och lite annat skräp. Väldigt fult. Den där flaskan kommer inte komma i närheten av ett kylskåp som jag har någon kontroll över, den saken är klar.
Själv köper jag numera bara Arlas “koncentrerat smör” från Daglivs och ren kokosolja. Smöret är underbart, och kokosoljan fantastisk. Det är skoj att steka i smör som inte ger ifrån sig en massa bränt protein när det blir varmt, och stekytan när man steker i den helt smakfria kokosoljan kan komma från vilken uppslagsbok som helst på “maillardreaktion“. Fantastiskt brun och vacker.
Att inte vara fettskrämd gör att jag kan äta massa goda animaliska fetter, och veta att det bara gör mig mätt, ger mig stabilt blodsocker, förbättrar mina kolesterolvärden (vad de nu ligger på, jag ska kolla upp dem vilken dag som helst, mest bara “för att”), förmodligen minskar risken för hjärt- och kärlsjukdomar, alzheimers och cancer, och, vilket är minst lika viktigt, drar fram alla goda smakämnen i maten. Att fettet då kostar några kronor mer än margarin och vegetabiliska oljor vars omega-3 inte ens kan tillgodogöras av människor, gör faktiskt ingenting.
